越南鐵木砧板可以說是鐵木砧板中最極品，因為鐵木在中國國內，現已被列為國家二級保護植物。現在為數不多的蜆木原料都是從越南進口的，所以價格自然也不便宜了； 網上買的幾十元的一定是假的,當然貴的也不一定是正品，有的黑心商家喜歡利用價格吸引消費者。那么越南鐵木砧板鑒別真假，需要多結合幾個方面多維度去進行判斷。

   1、聽聲音，蜆木菜板用鐵錘敲擊可發出像金屬一樣的鏗鏘聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。注意，要懸空敲擊，效果好！

   2、看密度，蜆木菜板木質好，密度大，入水即沉，普通木則否。

   3、看紋理，蜆木外形像蜆殼，木心偏心。因為木心比較容易裂，所以都沒有木心、

   4、看硬度，蜆木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯 ；

   5、看使用效果，正宗越南蜆木菜板具有木質堅硬細密，韌性強，耐水浸，表面平整光滑無蟲蛀，不掉木屑，不易變形，使用壽命長的特點；而普通木菜板則木質軟，易掉木屑、發霉等；

   6、看價格，現在市面上買賣過于便宜的所謂鐵木菜板基本都是假貨，鐵木本身生長十分緩慢，現已被列為國家二級保護植物。

   7、看產地，東興外假貨居多。東興邊境由于接鄰越南，蜆木直接從越南運輸到中國后再在中國東興進行加工，省去了中間原材料的運輸成本。

   8.蜆木遇水即合。如果過于干燥，蜆木會有小裂紋，泡水一個晚上就能愈合。其他木頭則否。這也是他神奇的地方。

    一塊的好的蜆木砧板，可遇而不可求，真越砧板，真材實料，越南蜆木--尋緣有緣人！ 省提時間，少走彎路，無需進行越南鐵木砧板鑒別。
  

    砧板過于干燥，會有不同程度的裂縫，防止開裂的辦法。可參考如下方法：

    防止開裂的辦法。
          ①將干燥的砧板浸泡在飽和的食鹽液中（把清水燒開，加入食鹽攪拌，直至加入的食鹽不再溶解為止，待冷卻后浸泡），讓它浸沒砧板，一星期后洗凈陰干；
          ②將用鹽水浸過而干燥后的砧板，雙面都澆植物油，放上一天后即可使用；
          ③要防止太陽光直接曬在砧板上，并經常用于凈的濕布蓋住砧板，以保持砧板的濕潤。