本文介紹了越南鐵木砧板在開始使用前的保養、詳細介紹了在使用中如何保養，及出現裂痕后如何補救和修復裂縫，一一道來：

真越鐵木砧板使用前首次保養

收到砧板后拆開包裝， 然后用花生油或菜籽油或 是其他食用油都可以，把 砧板全方位的用油刷均勻， 可以多刷幾遍，最后用保 鮮膜把砧板全密封包起來養一天，第二天要使用前一個小時把保鮮膜去掉，等一個小時后，砧板表面干透了以后就可以用清水清洗一下后就可以正常使用了！

使用中的日常保養

1、平時日常一定要做好保濕工作，因為鐵木怕干喜水的特性！所以我們送的氣泡袋不要丟，每次使用完砧板后，就用袋子把它套起來保濕；
       保濕工作需要堅持大概5到6個月時間，這樣木性穩定后的砧板就會經久耐用了；
       在每次使用時要注意避免高溫，使用完畢時要嚴禁風吹日曬，盡量讓砧板吸收到足夠的水分在進行存放；

     經驗提煉再提醒：使用完畢后用清水清洗干凈后置放在陰涼處，如果覺得室內比較干燥的話可以將砧板放平，在表面用一塊濕潤的抹布覆蓋；

2、每個星期給砧板泡一天水，因為砧板刷過油了，刷油確實可以讓砧板水份沒那么快流失，但相對的也不容易讓新的水份進入砧板！

      所以為了避免砧板內部過于干燥，建議每周給砧板泡一次“澡” ！

3、每兩個星期在砧板上涂一層鹽，可以起到殺菌 作用！每個月給砧板刷一次油，可以起到修復刀痕 的作用！

4、如果長期不會使用到砧板，那么在存放的時候一定要將其陰干，然后用塑料袋密封好，這樣不會變形。

5、一旦發現砧板表面出現了裂紋，要及時用清水浸泡幾個小時邊可以愈合，這樣就不會造成太過嚴重的影響；

保養經驗再提煉

    蜆木砧板的保養最離不開水，鐵木砧板也最不用擔心的是：泡水（因為蜆木在水里是越泡越好）

   總之，砧板就像女人的臉一樣，不保養，樣子老， 常保養，老樣子！所以，正確的使用和正確的保 養，可以讓您二十年不用換砧板！

蜆木知識點

蜆木又名鐵木，木質堅硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，用它制作的菜板色澤圓潤，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅細。具有紋理清晰、歷史悠久、衛生耐用等特點, 一般可用二、三十年，使用適度，保養得法，還可歷用兩代，被譽為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。

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