人們在廚房做飯的時候，都會使用到砧板，砧板的材質分為很多種，其中，鐵木砧板就是一種，那么。鐵木砧板到底好用嗎，如何選購保養呢？下面，我們一一來給大家做下講解真正的鐵木砧板的正確保養。

 一、鐵木砧板好不好用？

鐵木砧板一般都是圓形的，和方形菜板有著本質區別。圓形是直接從木頭的橫截面切割而成（即徑向切割），充分的保留了樹木的紋理的原狀態，很平滑、很厚實，硬度很高，無論是切，跺，斬，砍，都是可以的。
因為鐵木需要十年以上的光照，是熱帶石灰巖的特有植物，木材很堅硬，有很好的力學特性，是家具中的珍貴用材，是好砧板的好原料，屬于國家一級珍貴樹種。

 二、怎么鑒別鐵木砧板？

鐵木砧板眾所周知是比較好用的，但是一定要選購最正宗的，不要購買了假貨，要從以下幾個方面來鑒別。
1、看紋理，因為普通的木頭紋理是形式紋路，而鐵木砧板的紋理為斜紋。
2、看硬度，鐵木砧板很是堅硬，如果用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木有陷痕。
3、看特點，由于鐵木的樹齡很長，木質纖維細密而堅硬，所以由它做成的砧板是不起砧板泥，是耐水浸的，而且表面非常的平整和光滑，很容易清潔，很衛生，使用壽命非常長。而一般的普通的木砧板，使用楓木、梓木、荷木等木制成，木質較軟易掉木屑。
4、看密度，因為鐵木砧板的木質比重非常大， 很容易沉入水中，如果是普通木則很容易浮于水面。
5、聽聲音，如果是鐵木砧板，用鐵錘錘一下，會發出叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

三、鐵木砧板的正確保養方法

1、新買回鐵木砧板，可以先找一個大盆，里面放入花生油，把砧板完全浸入到花生油中，再找一塊干凈的塑料片把盤子蓋好。就這樣浸泡幾個月，等油充分的進入砧板中，就會比較濕潤，不容易開裂了。
2、用鹽水浸泡砧板，這種方法主要用于木質砧板和竹制砧板的浸泡，主要起到的效果是，可以使木制品的密度加大，分解木制品內部的部分油脂，從而達到不干裂，表面清潔的功效。
看了以上介紹真正的鐵木砧板的正確保養，大家應該知道如何辨別和保養鐵木砧板了吧，鐵木砧板確實有很多優點，值得大家去選擇。

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