鐵木砧板在使用的時候由于韌性較高，不管是飯店的廚師還是家庭主婦，都喜歡使用鐵木砧板來進行切菜，而在保養得當的前提下，鐵木砧板本身是經砍經用的，但是有細心的小伙伴可能已經發現了，那就是鐵木砧板用水浸泡的時候會變色，有的會變成黑色，有的會變成紅色，那么，鐵木砧板泡水會變色是不是鐵木砧板有問題，所以才會變色呢？究竟變色的原因是什么呢？

一、鐵木砧板本身泡水變色

1、如果是初次使用鐵木砧板的話，因為鐵木砧板是木制的材料，木制材料也屬于一種植物細胞，經鹽分析出細胞是水分，其中有部分物質在水中沉積，就會變成黑色。這樣木制細胞脫水以后，木質材料會變得更結實更耐用，更有韌性，所以說會泡出一種黑色的東西。這種問題是不用過分擔心的，是一種正常的現象。
2、除了鐵木砧板本身有一些問題，其實用食鹽泡出來的鐵木砧板也有一些問題，畢竟食鹽里面含有微量的硫酸鎂，有很強的吸濕性，新買回來的鐵木砧板經過一段時間的浸泡，會跟砧板里面的物質產生一系列的化學反應，也會出現黑色的物質，這些都是食鹽和砧板本身的微量元素造成的，所以不必過分擔心。

二、鐵木砧板污染問題

1、鐵木砧板如果經常處于潮濕的環境之中，鐵木砧板本身不會產生霉變，尤其是這種鐵木砧板，但是鐵木砧板上面會殘留一些物質，容易滋生微生物，然后再經過鹽水浸泡。這些微生物因為鹽水浸泡被殺死，所以說會泡出一些黑色的物質，如果是這種情況最好使用堿水再鐵木砧板表面進行清洗，除去這些微生物黑色物質，以免對食物造成污染，傷害人體健康。
2、如果購買的鐵木砧板是假的，或者是經過染色處理的鐵木砧板，這種鐵木砧板被泡出來的顏色或呈紅色或呈現黑色，水的顏色比較均勻比較，這種情況，最好不要使用，建議直接換掉。畢竟長時間使用這樣的砧板對人體并沒有什么益處，如果質量不行還不如直接換掉。
鐵木砧板泡水會變色的原因就為大家分析到此了，那么，可以對照自己的情況看看究竟是屬于哪種情況，然后針對性的進行處理。

越南正宗鐵木砧板--稀缺珍品砧板！

真材實料，越南蜆木！百年鐵木，尋遇有緣人！

廚房砧板選鐵木；鐵木砧板看越南！

在線購買、咨詢了解 越南《蜆木砧板》