手起刀落，好砧板是關鍵，擁有一塊正宗鐵木砧板是每個廚藝師、家庭主婦、美食家的一個心愿，不僅僅是好用，重點是為了食客、家人們的身體健康。但是，假貨歷來就不缺。那么，為了避免自己買到山寨版鐵木菜板，下面給大家總結了幾個區分點。

在檢測砧板前，首先準務好鹽、一盆水。
一、看纖維：
正宗鐵木砧板纖維細膩，可以磨得很光滑、平整。冒牌貨呢，通常在側面就能看出它的纖維粗大，側面不平滑，泡水過后能看到密密麻麻的點，這個點就是吸水過后粗大的纖維。
二、看板面，懂得其中的區別：
圓板與方板之別：蜆木制成的鐵木菜板通常有圓板和方板。圓板采用橫切式，即水平于樹木切出來的，所以，圓板具有紋理呈水波狀、耐砍剁的特點。
方板是豎切的，即平行于樹干方向切割，這種切割方法能夠節省木材，但由于沿著紋理切割的原因而導致菜板更易掉木屑，耐砍耐剁性不比圓板強。
三、看顏色：
“一刀切”使得鐵木菜板整體一色。把菜板泡在水中，經過拼接的菜板被水泡過的，拿出來整塊受濕程度是不一樣的，表現在受濕后顏色的深淺不一。正宗鐵木砧板纖維細膩，可以磨得很光滑、平整。冒牌貨呢，通常在側面就能看出它的纖維粗大，側面不平滑，泡水過后能看到密密麻麻的點，這個點就是吸水過后粗大的纖維。而這些大纖維導致砧板硬度不夠，直接影響砧板的使用壽命，開裂、凹陷、積垢等等。

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