砧板是人們最常使用的日用器具之一，究竟什么樣的砧板才適合家庭使用？各式各樣的砧板在交易場都買得到。家家都要用的砧板怎么選購?
人人都說鐵木砧板好，那么鐵木砧板又該如何選購？今天小編來教你如何辨別鐵木砧板。
鐵木又名蜆木，大喬木。材質甚重，強度高，其心材紅褐色至暗褐色，邊材粉白色。

鐵木材特性：

材質甚重，強度高，干燥很困難，握釘力差，木材耐久性好，具抗酸性，防腐濟極難浸注。 木材加工困難。膠合、拋光性能良好。氣干密度：0.97g~1.09g/cm3。

橫斷面：

心邊材區別明顯。心材暗紅色質紫棕色，略具細條紋。邊材淺玫瑰色，寬4-6m。生長年輪不明顯。
正宗鐵木砧板是用亞熱帶喬木植物枧木制成的菜板，產于中國、越南、非洲，不過，在中國鐵木已成為國家保護植物，因此，現在市面上看到用鐵木做的砧板都是來自越南或非洲。
越南鐵木砧板跟非洲鐵木又有區別，正宗越南鐵木砧板其韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀，常以偏心板形式切割（看不到樹心的板）。

提醒注意：

    而非洲鐵木砧板密度不比越南鐵木，因此硬度比不上越南鐵木。重要一點是非洲鐵木會自帶一種臭味，有些商家為了掩蓋臭味會用化學藥水浸泡而達到祛臭效果。
最后，小編還有個小建議，那就是家用砧板應該至少備用兩塊，生熟砧板要分開，這樣比較干凈衛生。

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